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GEA-Umfrage internationaler Chefköche: Alternative Proteine machen bis 2040 ein Viertel aller Lebensmittel aus
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EQS-News: GEA Group Aktiengesellschaft / Schlagwort(e): Studienergebnisse
GEA-Umfrage internationaler Chefköche: Alternative Proteine machen bis 2040
ein Viertel aller Lebensmittel aus
12.01.2023 / 10:30 CET/CEST
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Neuland New Food
GEA-Umfrage internationaler Chefköche: Alternative Proteine machen bis 2040
mindestens ein Viertel aller Lebensmittel aus
* 23 % der befragten Chefköche gehen davon aus, dass im Jahr 2040 sogar
mehr als die Hälfte der Lebensmittel mit alternativen Proteinquellen
hergestellt werden
* 90 % beobachten zunehmendes Interesse nach Alternativen zu herkömmlichen
Fleisch- und Milchprodukten; über 40 % berichten sogar von einer stark
gestiegenen Nachfrage
* In den nächsten 10 Jahren wird die Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen
am höchsten sein
Düsseldorf, 12. Januar 2023 - Im Jahr 2040 könnte mindestens ein Viertel
aller Lebensmittel aus alternativen Proteinen stammen. Dies ergab eine durch
GEA beauftrage Umfrage unter 1.000 Chefköchen aus 11 Ländern, welche der
Maschinen- und Anlagenbauer heute in Frankfurt/Main vorstellte. 43 Prozent
der Köche glauben, dass der Anteil aller Speisen, die mit alternativen
Proteinen zubereitet werden, im Jahr 2040 zwischen 26 und 50 Prozent liegen
wird. Knapp ein Viertel der Befragten geht davon aus, dass alternative
Proteine im Jahr 2040 sogar mehr als die Hälfte aller Lebensmittel ausmachen
werden. Diese nachhaltigeren Alternativen zu Fleisch, Milch, Meeresfrüchten
und Ei werden pflanzlich gewonnen oder durch Mikroben oder Zellzüchtung
erzeugt.
Die Umfrage, die vom dänischen Marktforschungsunternehmen Lindberg
International im August 2022 durchgeführt wurde, zeigt auch, dass Chefköche
bereits mit der Umstellung auf neuartige Lebensmittel begonnen haben. Etwa
90 Prozent gaben an, schon heute Fleisch- und Milchalternativen einzusetzen
und gut ein Drittel sogar in hohem Maße.
"Alternative Proteine können einen wichtigen Beitrag dazu leisten, die
Ernährung einer wachsenden Bevölkerung mit weniger Ressourcen zu sichern -
und unser Lebensmittelsystem so nachhaltiger und tragfähiger zu gestalten,"
erläutert GEA CEO Stefan Klebert. "GEA ermöglicht die technologische
Entwicklung und kommerzielle Herstellung alternativer Proteinformen. So
gestalten wir diesen Moment, der für die Zukunft unserer Ernährung
wegweisend sein dürfte."
"Als Marktforscher hat uns diese Umfrage unter Chefköchen sehr gereizt und
so freuen wir uns sehr, dass es uns gelungen ist mit dieser spannenden
Zielgruppe auf drei Kontinenten in Kontakt zu treten," ergänzt Michael
Lindberg, CEO Lindberg International. "Die Ergebnisse unserer Befragung
zeigen, dass Chefköche weltweit sehr aufgeschlossen gegenüber alternativen
Proteinen sind. Vielen ist zudem bewusst, dass diese neuartigen Produkte und
Zutaten unsere zukünftige Ernährung entscheidend beeinflussen können und
möchten diese Entwicklung aktiv voranbringen."
Unter Restaurantbesuchern steigt die Nachfrage nach alternativen
Lebensmitteln
Ungefähr 90 Prozent der Köche beobachten, dass das Interesse nach
Alternativen zu herkömmlichen Produkten zunimmt und mehr als 40 Prozent
berichten von einer stark gestiegenen Nachfrage. Ökologische (79 Prozent),
gesundheitliche (74 Prozent) und ethische Gründe (50 Prozent) wie der Wunsch
nach mehr Tierwohl sehen die Befragten als Hauptgründe für diese
Entwicklung.
Fast 95 Prozent der Befragten glauben, dass ihre Gäste in den nächsten zehn
Jahren mehr pflanzliche Proteine nachfragen werden; die Hälfte der
Küchenchefs rechnet sogar mit einem großen Interesse. Für kultivierte bzw.
zellbasierte Proteine sagen 45 Prozent der Köche einen stark wachsenden
Bedarf voraus. Auch bei Proteinen und Lebensmitteln auf Insektenbasis
erwarten immerhin 36 Prozent einen deutlich höheren Zuspruch ihrer Kunden.
Inzwischen überzeugen Qualität und Preis pflanzlicher Produkte vielfach,
bestätigen die Chefköche. Etwa 70 Prozent der Köche erachten jedoch eine
Qualitätsoptimierung als wesentliche Voraussetzung für den weiteren Erfolg
der neuartigen Alternativen.
Technologie beschleunigt Weg zu Neuland New Food
Die Chefkoch-Umfrage ist Teil des GEA-Reports Neuland New Food, der sich mit
dem Potenzial neuartiger Lebensmittel für die Ernährungssicherheit der
wachsenden Weltbevölkerung beschäftigt. Eine breite Umstellung auf
alternative Proteine kann den Nahrungsmittelbedarf künftiger Generationen
nicht nur stillen, sondern auch helfen, globale Herausforderungen zu lösen -
von der Verfügbarkeit von Grundnahrungsmitteln über Antibiotikaresistenzen
bis hin zum Klimawandel und einer nachhaltigen wirtschaftlichen Entwicklung.
Für GEA ist das Thema Ernährungssicherheit eng verbunden mit dem
Unternehmenszweck "Engineering for a better world". "New Food ist das ideale
Wirkungsfeld für ein Unternehmen wie GEA mit langjähriger Erfahrung und
ausgewiesenem Technologie-Know-how. Dadurch gelingt es uns, die Entwicklung
dieser jungen Branche maßgeblich zu gestalten und voranzubringen - und damit
unserem Nachhaltigkeitsanspruch gerecht zu werden," so Klebert.
Media Relations
Anne Putz
VP Media Relations
Peter-Müller-Str. 12, 40468 Düsseldorf
Telefon +49 211 9136-1500
anne.putz@gea.com
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Media Relations Manager
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Über GEA
GEA ist weltweit einer der größten Systemanbieter für die Nahrungsmittel-,
Getränke- und Pharmaindustrie. Der 1881 gegründete und international tätige
Technologiekonzern fokussiert sich dabei auf Maschinen und Anlagen sowie auf
anspruchsvolle Prozesstechnik, Komponenten und umfassende
Servicedienstleistungen. Mit mehr als 18.000 Beschäftigten in fünf
Divisionen und 62 Ländern generierte der Konzern im Geschäftsjahr 2021 einen
Umsatz von mehr als 4,7 Mrd. EUR. Weltweit verbessern die Anlagen, Prozesse
und Komponenten von GEA die Effizienz und Nachhaltigkeit von
Produktions-prozessen. Sie tragen erheblich dazu bei, den CO2-Ausstoß, den
Einsatz von Plastik und Lebensmittelabfall zu reduzieren. Dadurch leistet
GEA einen entscheidenden Beitrag auf dem Weg in eine nachhaltige Zukunft,
ganz im Sinne des Unternehmenszwecks "Engineering for a better world".
GEA ist im deutschen MDAX und im STOXX® Europe 600 Index notiert und gehört
zu den Unternehmen, aus denen sich die Nachhaltigkeitsindizes DAX 50 ESG und
MSCI Global Sustainability zusammensetzen. GEA ist zudem im Dow Jones
Sustainability Europe Index notiert.
Weitere Informationen finden Sie im Internet unter gea.com.
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bitte eine E-Mail an pr@gea.com.
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Quelle: dpa-AFX
